Тази рецепта е лесна, изглежда много ефектно и е толкова вкусна, че я правя всяка година за празниците. Ароматът на цитруси, чесън и розмарин прави рибата направо неустоима!
Необходими продукти:
- 2 скумрии
За маринатата:
- 60 мл растително масло
- 30 мл соев сос
- Сокът от 1/2 лимон
- Сокът от 1/2 портокал
- 1/2 люта чушка
- 1 стръкче розмарин
- 2 скилидки чесън
- 1/3 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. кориандър
Подготовка на рибата:
- Отстранете перките, главите и опашките.
- Изкормете и разполовете рибите.
- Махнете гръбнака и останалите кости.
- Всяко филе разрежете на две.
Марината:
В купа смесете:
- Олиото
- Соевия сос
- Лимоновия и портокаловия сок
- Лютата чушка (наситнена)
- Розмарина
- Чесъна (смачкан)
- Черния пипер и кориандъра
- Разбъркайте добре.
- Подредете рибата в тава, намажете я с марината от двете страни, покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова 30 минути.
Оформяне и печене:
- Вземете по две парчета риба и ги навийте на руло.
- Закрепете с дървено шишче.
- Подредете в тава с хартия за печене.
- Печете 30 минути на 180°C.
Поднасяне:
Гарнирайте с розмарин и по желание – с резени лимон или портокал.
Резултатът:
Сочни, ароматни рулца от скумрия с лек цитрусов вкус и леко пикантен завършек.
Подходящи и за празнична трапеза, и за бърза вечеря.
Ммм… толкова е вкусно, че ще я правиш пак и пак!
