Ако обичате домашни деликатеси и искате да приготвяте вкусни и здравословни ястия, тези пилешки кренвирши са идеалният избор. Сочни, ароматни и лесни за приготвяне, ще се превърнат в любимо семейно ястие, което може да заменя кренвиршите от магазина. Всички съставки са прости, но резултатът е впечатляващ – месото е меко, подправките са отлично балансирани и вкусът е невероятен.
Съставки:
- Пилешки бутчета, без кости и кожа – 1 кг
- Сол – 10 г
- Чесън – 1 ч.л.
- Бял пипер – 1/2 ч.л.
- Сладък червен пипер – 1 ч.л.
- Захар – 1/4 ч.л.
- Индийско орехче – щипка
- Сол за консервиране (0,4–0,6%) – 8 г
- Ядливи колагенови черва – количество според нуждата
- Сметана за готвене – 100 мл
Начин на приготвяне:
Подготовка на месото:
- Смелете пилешките бутчета през месомелачка с фин диск.
- Добавете сол, чесън, бял и сладък червен пипер, захар и индийско орехче.
- Омесете добре сместа за 5–7 минути, за равномерно разпределение на подправките.
Престой:
- Покрийте сместа и оставете в хладилник за 4–6 часа, за да поеме вкусовете.
Подготовка на червата:
- Накиснете ядливите колагенови черва във вода със стайна температура за 15–20 минути.
Напълване на червата:
- Напълнете червата със сместа за кренвиршите.
- Оставете ги да престоят 30 минути на стайна температура.
Печене:
- Поставете кренвиршите в студена фурна и печете 3 часа:
1-ви час: 65°C
2-ри час: 75°C
3-ти час: 85°C - След печене охладете кренвиршите в студена вода за 10–15 минути, за да предотвратите свиването на червата.
- Попийте влагата с кухненска хартия.
Съвет: Домашните пилешки кренвирши са сочни, ароматни и здравословни – идеално семейно ястие, което лесно ще замени купените от магазина кренвирши.
