Домашният зеленчуков бульон е основа за безброй ястия и супи, а приготвен без добавена химия или концентрати, той е не само здравословен, но и изключително ароматен. Тази рецепта е бърза, лесна и позволява да съхранявате бульона във фризера за дълго време, като имате винаги под ръка натурална и вкусна основа за вашите готварски експерименти.
Съставки:
- Моркови – 3 бр.
- Лук праз – 1 бр.
- Пащърнак – 2 бр.
- Корен от магданоз – 2 бр.
- Лук – 1 глава
- Чесън – 2 скилидки
- Зелен лук – ½ глава
- Целина – ½ стрък с листата
- Куркума – 1 ч.л. (пресна или сушена)
- Магданоз – шепа
- Слънчогледово масло – за пържене
- Сол – 80 г
Начин на приготвяне:
- Нарежете всички зеленчуци на едри парчета.
- Загрейте слънчогледовото масло в широка тенджера и добавете зеленчуците.
- Запържете ги леко, докато пуснат сока си.
- Покрийте с капак и оставете да се готвят около 8 минути, докато омекнат.
- Пасирате всичко
- Оставете бульона да се охлади в тавичка, за предпочитане – 1 нощ във фризера.
- Разпределете в подходящи контейнери или форми за лед и покрийте с алуминиево фолио.
- Приберете във фризера.
Съвет: Приготвеният по този начин зеленчуков бульон може да се съхранява във фризера дълго време и да се използва за супи, сосове или готвене на различни ястия.
