Ако търсите перфектния начин да запазите аромата и вкуса на есенните сливи, тази рецепта е точно за вас! Вместо да ги замразявате във фризера, където заемат място и губят текстура, опитайте да ги изпечете на фурна, пълнени с орехови ядки. Залети с натуралния си изпечен сок и затворени горещи, тези сливи издържат с години.
- Време за подготовка: 15 мин.
- Време за печене: 40 мин. на 180°C
- Трудност: Изключително лесна
- Количество: Според вместимостта на тавата (около 2–3 малки буркана)
Необходими продукти
Основни съставки:
- Сини сливи – около 1–1.5 кг (твърди и здрави плодове)
- Орехови ядки – половинки (по 1 половинка за всяка слива)
- Лимонов сок – по няколко капки за всяка слива
- Захар – за поръсване на вкус
Начин на приготвяне
1. Подготовка на сливите
Измийте добре сливите.
Внимателно цепнете всяка слива и извадете костилката, без да я разполовявате напълно (плодът трябва да остане цял).
Подредете подготвените сливи плътно в тава за фурна с отвора нагоре.
2. Пълнене и овкусяване
Поставете по една половинка орехова ядка вътре във всяка слива на мястото на костилката.
Добавете по няколко капки пресен лимонов сок върху всяка слива.
Поръсете щедро всички сливи със захар.
3. Печене
Загрейте фурната предварително на 180°C.
Печете сливите за 40 минути, докато омекнат и пуснат своя ароматен гъст сок.
4. Затваряне в буркани (Вакуумиране без варене)
Подгответе предварително стерилизирани и сухи буркани и капачки.
Докато сливите са все още горещи, ги подредете внимателно в бурканите.
Разпределете и излейте целия отделен сок от тавата върху сливите, така че да ги покрие напълно.
Избършете добре гърлото на всеки буркан с чиста кърпа или хартия.
Затворете плътно със стерилизираните капачки и ги обърнете с дъното нагоре.
Оставете ги да изстинат напълно в това положение, за да хванат вакуум.
Майсторски съвет:
Съхранение: Подредените по този начин буркани не изискват допълнително варене (стерилизация). След като изстинат напълно, ги приберете на тъмно и хладно място (мазе или килер).
