На Никулден традиционно се приготвя пълнен шаран – задължителен елемент от празничната трапеза в чест на Св. Николай Чудотворец. В тази статия ще ви предложим лесна рецепта, от която ще останете много доволни.
Обичаи, свързани с люспите на шарана
Според народните поверия, ако настъпите люспа от шарана, някой от къщата може да се разболее. В някои региони се вярва, че люспите трябва да се запазят – това носи здраве и благоденствие на обитателите на дома. Нито една люспа обаче не трябва да се подарява на хора извън семейството.
Друга традиция е да се сложат най-големите люспи от шарана в портфейла – вярва се, че така ще носят пари през цялата година.
Как да приготвите пълнен шаран
Необходими продукти:
- 1 шаран около 2 кг
- 1 глава лук
- 250-300 г гъби
- 2 чаши смлени орехи (около 300 г)
- 2 домата пресни или 200 г консерва, нарязани на кубчета
- 1 пакетче масло
- 100 г ориз
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Изчистете вътрешностите на шарана, измийте добре рибата и махнете люспите.
- За плънката задушете лукът, доматите и гъбите в малко масло. Добавете ориза и около 250 мл вода, като разбърквате постоянно, за да не загори. Накрая овкусете със сол и черен пипер.
- Напълнете шарана с плънката и зашийте рибата със здрав конец, за да не излезе плънката по време на печенето.
- Печете при 180 градуса за около 30-40 минути. Налейте малко вода на дъното на тавата. Ако фурната ви е силна отгоре, изчакайте шаранът да се запече и покрийте с алуминиево фолио.
С тази рецепта вашата Никулденска трапеза ще бъде празнична, вкусна и съобразена с традициите.
