Сарми с прясно зеле в глинен гювеч
Невероятно сочни и ароматни сарми с прясно зеле, кайма и ориз, приготвени с бавно печене в глинен гювеч.
Порции 8
Съставки:
- 1 бр. Голяма глава прясно зеле
- 500 г Кайма смес свинско и телешко
- 200 г Ориз
- 2 бр. Глави кромид лук
- 3 с.л. Доматено пюре
- Олио за готвене
- Чубрица на вкус
- Сминдух на вкус
- 2-3 щипки Сушен босилек
- 3 щипки Червен пипер
- 1 ч.л. Черен пипер
- Сол на вкус
- Гореща вода
Инструкции:
- Попарнете зелката във вряща подсолена вода за 7 минути и внимателно отделете омекналите листа.
- Задушете ситно нарязания лук в олио, добавете измития ориз, 250 мл гореща вода, доматеното пюре и сол и гответе до поемане на течността.
- Добавете каймата и подправките (чубрица, сминдух, босилек, червен и черен пипер), разбъркайте добре и свалете от огъня.
- Завийте стегнати сарми, като слагате от плънката в зелевите листа.
- Покрийте дъното на глинен гювеч със зелеви листа, подредете сармите плътно и залейте с гореща вода до нивото им.
- Полейте с малко олио, захлупете гювеча и го поставете в студена фурна.
- Включете на 180°C и печете между 1 час и 30 минути и 2 часа до пълна готовност.
Бележка:
Задължително поставяйте глинения гювеч в студена фурна, за да избегнете напукване от топлинния шок. Сервирайте с домашно кисело мляко.