Маринован толстолоб с лук и подправки
Вкусен домашен маринован толстолоб на парчета с лук, олио, оцет, кориандър, бахар и дафинов лист. Перфектното рибно мезе!
Порции 6
Съставки:
- 1 кг Филе от толстолоб
- 2 бр. Глави лук нарязани на полукръгчета
- 4 с.л. Едра морска сол
- 1 с.л. Захар
- 100 мл Олио
- 3 с.л. Винен оцет 9%
- 3 бр. Дафинов лист
- 10 бр. Черен пипер на зърна
- 4 бр. Бахар на зърна
- 0.5 ч.л. Сух кориандър
Инструкции:
- Нарежете почистеното филе от толстолоб на парчета с дебелина 2 см.
- Смесете солта и захарта, оваляйте рибата и я оставете да се осолява в хладилник за една нощ.
- Измийте рибата със студена вода и я подсушете много добре с кухненска хартия.
- На дъното на съд сложете част от лука, подредете отгоре парчетата риба и добавете останалия лук и подправките (дафинов лист, черен пипер, бахар и кориандър).
- Смесете олиото с оцета и залейте рибата.
- Покрийте и мариновайте в хладилник за поне 2 часа преди сервиране.
Бележка:
За най-добър резултат използвайте прясно филе от толстолоб и не пропускайте етапа на сухото осоляване, което перфектно стяга рибното месо.