Ако търсиш трайна салата за зимата, която се приготвя бързо и евтино, тази рецепта е точно за теб. Лека, вкусна и чудесно допълнение към всяко ястие.
Необходими продукти
- Моркови – 2 кг
- Чесън – няколко скилидки (на вкус)
- Магданоз – връзка
- 200 мл оцет
- 80 мл олио
- 2 с.л. захар
- 2 с.л. сол
Начин на приготвяне
- Подготовка на морковите
- Измий и обели морковите.
- Отрежи двата края.
- Сложи ги в тенджера с вода и ги вари до готовност.
Подготовка на зеленчуците
- Докато морковите се варят, обели и нарежи чесъна.
- Нарежи и измий добре магданоза. (Може да се накисне за час във вода със сода, после се изплаква.)
Нарязване и смесване
- Когато морковите омекнат и изстинат, нарежи ги на кръгчета или кубчета.
- Смеси морковите с чесъна и магданоза.
Овкусяване
- Добави 200 мл оцет, 80 мл олио, 2 с.л. захар и 2 с.л. сол.
- Разбъркай добре.
Пълнене в буркани
- Измий и подсуши бурканите.
- Напълни ги със салатата.
- Ако няма да ползваш консервант – задължително трябва да пастьоризираш.
Пастьоризация
- Постави бурканите в предварително загрята фурна на 100°C за 20–30 минути.
- След това може да ги оставиш да изстинат в изключената фурна или да ги увиеш в одеяло до пълно охлаждане.
- Дръж бурканите на тъмно и хладно място.
Съвети
- Винаги използвай чисти и здрави капачки. Ако не са нови, увери се, че не са ръждясали.
- Лекото добавяне на захар подчертава вкуса на морковите и ги прави още по-вкусни.
- Салатата е подходяща като гарнитура към месо, риба или като допълнение към постни ястия през зимата.
Получава се вкусна, ароматна и трайна зимна салата, която ще ти донесе свежест и витамини през студените месеци.
