Търсите лесна и вкусна рецепта за семейната вечеря или друг специален повод? Този сочен свински врат на фурна със зеленчуци се топи в устата и е перфектно овкусен. Следвайте стъпките и се насладете на нежно месо с ароматен сос и свежи зеленчуци.
Съставки
За месото:
- Свински врат – 1700 г
- Горчица – 1–2 с.л.
- Черен пипер – ½ ч.л. + на вкус
- Чесън на прах – 1 ч.л.
- Лют червен пипер на прах – 1 ч.л.
- Сладък червен пипер на прах – 1 с.л.
- Сушен риган – 1 с.л. + пресен риган по желание
- Сол – 1 ½ ч.л.
- Олио или зехтин – 3 с.л.
За зеленчуците:
- Лук – 250 г, нарязан
- Сладки чушки (червени и жълти) – 250 г, нарязани
- Гъби – 250 г, нарязани
- Чесън – 4 скилидки
- Сол и черен пипер – на вкус
За соса:
- Отделен сок от печенето – 200 мл
- Брашно – 15–20 г
- Пилешки бульон – 250–300 мл
За гарниране:
- Картофено пюре
Начин на приготвяне:
Подготовка на месото:
- Избършете свинския врат и нарежете на пържоли с дебелина 2 см.
- Смесете подправките (горчица, черен пипер, чесън на прах, лют и сладък червен пипер, риган, сол и олио).
- Намажете месото от двете страни, добавете пресен риган по желание.
- Покрийте с фолио и оставете поне 30 минути.
Подготовка на зеленчуците:
- В огнеупорен съд сложете лук, чушки, гъби и чесън.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Покрийте с напоена хартия за печене и алуминиево фолио.
Печене:
- Печете 40 минути на 220°C.
- Махнете хартията и фолиото, печете още 25 минути на 220°C, обърнете месото.
- Отделете 200 мл от сока, обелете мазнината и го сварете до кипене.
- Върнете месото във фурната и печете още 25–30 минути на 200°C.
Приготвяне на соса:
- Добавете брашното и пилешкия бульон в тавата.
- Гответе на слаб огън, докато сосът се сгъсти.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервиране:
Поднесете свинския врат със соса и картофено пюре.
Съвет: Това ястие е идеално за семейни обеди или специални поводи, а сосът може да се комбинира с всякакви гарнитури по избор.
