Класиката си е класика – пълнените червени чушки с боб са любимо ястие за делник и празник. А през Коледните пости и на Бъдни вечер са не просто подходящи, а направо задължителни на трапезата.
Това традиционно ястие е ароматно, засищащо и носи онзи уютен вкус, който свързваме с домашната кухня.
Необходими продукти
- червени чушки – 13 броя
боб – 1 купичка зрял
сушени домати – 20 бр.
лук – 2 големи глави
моркови – 2 бр.
сол
червен пипер
черен пипер
мента – 1 връзка прясна, джоджен
олио
Начин на приготвяне
За тези пълнени чушки с боб първо сварете боба по стандартния начин. Накиснете го за една нощ, след което го сложете в тенджера да заври. Изхвърлете първата вода, измийте го и го сложете отново да ври до пълното му сваряване.
Внимавайте да не се разварят зърната. Солта прибавете в края на варенето. След това охладете и отцедете.
Червените чушки изчистете от дръжките и семената. Изрежете връхчетата и направете леки разрези на няколко места. Бланширайте ги за няколко минути в подсолена вода – само докато променят цвета си.
Лука и морковите нарежете на малки кубчета и ги задушете в олио. Към тях добавете половината от сушените домати.
Прибавете към зеленчуците сварения боб. Овкусете със сол, червен и черен пипер, както и половината от зелените подправки.
Разбъркайте добре и със сместа напълнете червените чушки.
Подредете ги в керамична тавичка, а около тях разпределете останалите сушени домати. Полейте със струйка зехтин и поръсете с другата половина от подправките.
Печете в умерена фурна до готовност.
