Наближава Никулден и много хора ще закупят риба за празничната трапеза. Едни предпочитат сладководна, други – морска. Това е въпрос на личен вкус, но е важно да знаете, че на пазара от години се предлагат два вида замразена скумрия.
Най-хубавата скумрия е тази, ловена в студените води около Норвегия и Фарьорските острови. Поради ниската температура на водата рибата натрупва мазнина, а месото ѝ е бяло и много вкусно.
Никога не купувайте скумрия, ловена около топлите води на Испания. Тя е по-дребна, с по-издължено тяло, с тъмно месо, сухо и тричаво.
Двата вида се различават много лесно по окраската. Хубавата норвежка скумрия има характерни черни ивици, разположени перпендикулярно на тялото. Испанската е с черни точки, като петна по кожата.
За жалост, в много консерви се използва именно испанската скумрия, тъй като не може да се пласира добре в суров вид.
