„Яйца на конци“ (Hilos de huevo) е популярно коледно предястие в Испания, което впечатлява с ефектен външен вид и фин вкус. Представлява фина „слама“ от яйчни жълтъци, приготвена в захарен сироп, която най-често се поднася завита в слайсове шунка или като украса върху хапки.
Идеи за поднасяне:
- Завити в слайсове шунка като ролца
- Върху хапки с масло и резен кашкавал или шунка
- Като ефектна украса за празнични плата
Необходими продукти:
- Яйчни жълтъци – 4 бр.
- Захар – 1 чаена чаша
- Вода – 2 чаени чаши
- Ледена вода – за охлаждане
Начин на приготвяне:
1. Приготвяне на сиропа
В тенджера смесете захарта и водата.
Загрейте до кипване, като бъркате, докато се получи бистър захарен сироп.
2. Подготовка на жълтъците
Жълтъците се разбиват добре, след което се прецеждат, за да станат напълно гладки.
Поставят се в готварски пош, шприц или спринцовка.
3. Оформяне на „конците“
Отрежете съвсем малко ъгълче от поша.
Шприцовайте жълтъците на тънка струйка директно във врящия сироп.
След няколко секунди жълтъкът се втвърдява и оформя фина „слама“.
4. Охлаждане и сушене
С помощта на решетъчна лъжица извадете „конците“ и ги поставете в купа с ледено студена вода за няколко минути.
След това ги извадете и ги оставете върху кухненска хартия, за да се отцедят и изсъхнат добре.
Сухата яйчена слама:
- се поръсва върху готови хапки
- или се завива в слайсове шунка като елегантни ролца
Съвет:
Това предястие е не само вкусно, но и изключително ефектно, което го прави подходящо за коледна и новогодишна трапеза.
